Présentation 3 étoiles solidaires

La Cuisine Trois Étoiles Solidaires

 

Pour récupérer davantage de viande à redistribuer aux personnes démunies, l’association prépare des plats cuisinés : un projet qui a reçu un accueil très enthousiaste au plan local, régional et national.

Depuis plus de 30 ans, les bénévoles de la BAI récoltent des produits carnés qui ont une durée de vie courte, date limite de consommation (DLC) de 1 ou 2 jours maximum. La difficulté donc : trier et renvoyer très rapidement ces denrées vers les associations qui doivent les redistribuer aux personnes démunies ; ce qui rend impossible la récupération de la viande avec une DLC du jour.

Pour surmonter ce défi, la B.A.I. ne se contente plus de ramasser les denrées que lui donnent les grandes et moyennes surfaces, elle passe désormais à la transformation : confectionner des plats préparés à partir de viande et autres aliments mis au rebut, un concept original, unique en France. Le projet “Trois Étoiles Solidaires” permet donc de récupérer la viande jusqu’au jour de DLC, de la cuisiner le jour même pour en faire des plats mis en barquettes, et ainsi de proposer un produit qui gagne cinq jours de consommation.

Le projet “3 Étoiles Solidaires” est devenu une réalité grâce à un partenariat avec le Conseil Départemental de l‘Isère qui met à disposition les locaux au sein du collège Marc Sangnier de Seyssins.

Concourent aussi à la réussite de ce projet, au quotidien, pour préparer viande et accompagnement, des bénévoles de la BAI formés par un chef cuisinier, embauché par la BAI ainsi que, chaque semaine, des élèves de plusieurs écoles hôtelières qui apprécient cette initiative innovante et formatrice.

voir une courte video (2'54)

voir l'évolution du projet à travers la revue de presse...)

 et quelques photos dans la galerie :